Tweet

كشفت دراسة جديدة أن حساسية الفول السوداني قريباً ستكون شيئاً من الماضي، بعد أن اقترب أحد العلماء الأمريكيين خطوات أكثر إلى هدفه للقضاء على 99,9% من المواد المسببة لحساسية الفول السوداني عن طريق إزالة 80% من مسبباتها المتواجدة في الفول السوداني.

وأوضح الباحث واد يانج، أستاذ مساعد في علوم الأغذية وتغذية الإنسان وعضو في معهد الجبهة للعلوم الأغذية والزراعية، أنه اقترب من خفض المواد المسببة للحساسية من 150 ميلي جراماً من البروتين الموجود في الفول السوداني إلى أقل من 1,5 ميلي جرام، وفقاً لما نشرته وكالة “أنباء الشرق الأوسط”.

وأضاف يانج أنه باستخدام أساليب مبتكرة مثل الضوء النبضي للوصول إلى مستوى الحساسية التي من شأنها حماية معظم الناس دون تدمير الفول السوداني من حيث الملمس، اللون، نكهة والتغذية، وتتراوح ردود الأفعال التي يسببها الفول السوداني ما بين الطفح الجلدي إلى الحساسية المفرطة، التي يمكن أن تكون قاتلة.

ويأمل الباحثون في نهاية المطاف إلى إجراء تجارب سريرية على الحيوانات والبشر.

يذكر أن حوالي 1.9 مليون شخص بواقع 0,06 % من سكان الولايات المتحدة، لديهم حساسية من الفول السوداني، وفقاً للمعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية، وهو جزء من المعاهد الوطنية للصحة.